Het jy geweet dat 'n goeie kwaliteit pot jou kookervaring aansienlik kan verbeter, terwyl dit ook die kwaliteit van jou kookkuns verbeter?Hierdie kooktoerusting is 'n baie belangrike een waarmee nie weggedoen kan word nie, ondanks al die vooruitgang in tegnologie.
Eerder as om baie verskillende groottes, vorms en soorte van hierdie kooktoerusting te koop, is 'n paar versigtig geselekteerde stukke dalk al wat jy nodig het.Oorweeg 'n paar belangrike wenke om in gedagte te hou wanneer jy vir 'n kwaliteit pot koop.
Grootte
Grootte is 'n baie belangrike faktor wanneer enige kooktoerusting gekies word.Dit is dus belangrik dat jy op grootte besluit word voordat jy begin inkopies doen.Hou in gedagte dat potte baie verskil in grootte, gewoonlik wissel van 6 tot 20 liter vir residensiële gebruik.As 'n restauranteienaar wat 'n groot klantebasis bedien, kan jy egter 'n groter weergawe van hierdie kooktoerusting soek, en jy sal seker wees om dié bo 20 liter te vind indien nodig.Maar potte 12 liter en hoër behoort te doen.Let daarop dat soos 'n pot groter word, dit ook waarskynlik swaarder sal word - afhangend van die potmateriaal.
Materiaal
1. Soos met elke kooktoerusting, speel die materiaal waaruit potte gemaak word 'n groot rol in hul gebruiksgemak en spesifieke funksionele toepassings.
2. Oorweeg 'n paar: Vlekvrye staal: Gladde, blink oppervlakmetaal vir maklike sigbaarheid.Dit is 'n swak hittegeleier, maar dit is ook heeltemal nie-reaktief vir enige voedselsoort en baie duursaam.Dit is ook 'n baie veelsydige kooktoerusting vir baie kossoorte.
3. Aluminium: Hulle verhit vinniger as vlekvrye staal, en is gewoonlik baie liggewig, maar hulle verg ook meer sorg en is moeiliker om skoon te maak en te onderhou as gevolg van hul vermoë om in wisselwerking te tree met voedsel wat suur, alkalies en swaelhoudend is.
4. Koper: 'n Goeie hitte geleier, koper verhit vinnig en is warm op die oog.Dit is ook hoogs reaktief met kos – reageer swak met suur en alkaliese kosse, maar sal jou hou as die potte gevoer is en jy dit gereeld genoeg poets.
5. Kleefvrye Bedekking: Hoë weerstand teen hitte en skuur, en nuttig vir vaste kos met 'n hoë moontlikheid om vas te plak.
6. Gietyster: Verhit stadig maar behou hitte lank.Dit moet gereeld gedroog en geolie word om dit veilig te hou, maar dit kan opgelos word deur een met emaljebedekking te koop.
Vorm
Hierdie kooktoerusting kom in 'n verskeidenheid vorms voor.Alhoewel hulle konvensioneel lank en smal is, is potte wat veral ontwerp is om sop te kook, gewoonlik kort en wyd om maklik te roer.Wye potte versprei egter nie hitte eweredig rond as gevolg van hul groot basisse nie, terwyl smal potte gewoonlik meer ooreenstem met hul hitteverspreiding as gevolg van hul smal basis.
Handvatsels en deksels
As 'n restauranteienaar sal jy waarskynlik hierdie kooktoerusting nodig hê om jou nie net goed op die stoof te bedien nie, maar om ook hittebestand te wees vir oondgebruik.Alhoewel jy waarskynlik handvatsels sal soek wat nie hitte behou nie, soos plastiek- en houthandvatsels, kan hierdie handvatsels probleme met hitte hê.In hierdie geval is vlekvrye staal handvatsels die beste vir jou.Behoorlik gelaste handvatsels kan jou ook langer dien as klinknaels.
Konstruksie
Potte met dik en swaar basisse dra hitte teen 'n baie stadiger tempo oor as dunner potte.Hierdie soort potte is ideaal vir lang, stadige kook.Wanneer hierdie kombuistoerusting ’n dik basis het, keer dit dat bestanddele aan die bodem van potte vassit.Potte met saamgestelde bouvorms – of dit nou heeltemal geklede saamgestelde potte of basis-insetsel saamgestelde potte is – is ook beter om hitte eweredig deur 'n pot oor te dra.
Om die regte kooktoerusting vir jou te kies, kan soms oorweldigend voel.Maar dit behoort nie te wees nie.Oorweeg die soorte kos wat jy gaan kook en die potte wat die beste aan hierdie behoeftes sal voldoen.
Pos tyd: Aug-25-2022