Daar is 'n paar potte en panne wat ons heeltyd gebruik—ons is mal oor ons groot pot vir kookwater, en ons mediumgrootte braaipan om beesvleis of hoender te skroei.As dit by die maak van aandete kom, kan die keuse van die regte pot of pan 'n groot verskil maak.
As 'n braaipan of bakplaat te klein is, sal die kos baie naby mekaar beland.Dit maak dit moeilik om alles wat jy kook, te bruin of te skroei.Groente en proteïene laat stoom vry terwyl hulle kook, en as hulle almal bo-op mekaar gestapel word, sal die stoom nie kan ontsnap nie.Jy sal eindig met 'n waterige gestoomde aandete in plaas van 'n geurige bruin gereg.’n Onnodig groot pan kan lei tot vermorsing, en verhoog die waarskynlikheid dat jou skottel verbrand word.
Braaipan
’n Groot braaipan is ware kombuiswerkesel.gebruik groot braaipanne vir alles van die verbruining van hoender vir Chicken Tikka Masala tot skroeiende tilapia vir Tilapia met sjalot-dragonbotter.Dit is 'n goeie idee om te belê in een van jou liefde.As jy gereeld kook, sal jy vind dat jy dit byna elke dag op die stoof sit.Ons wissel tussen twee panne, een kleefvrye en een 'n swaar vlekvrye staal pan.Albei is ongeveer 12 duim in deursnee, wat beteken dat daar genoeg ruimte is vir enige taak wat ons teëkom, van soteer uie tot vis omdraai.As jy vir 'n skare kook, kan jy selfs vir 'n groter pan gaan—'n 14-duim-braaipan sal tot 4 hoenderborsies op een slag gaarmaak.
Het jy nie 'n pan wat presies hierdie grootte is nie?Moenie bekommerd wees nie.Die goeie nuus is dat jy kan improviseer.Die hoofkriteria is bloot dat jy genoeg spasie het om jou kos gaar te maak.Indien nodig, kan jy twee filette kabeljou, byvoorbeeld, in twee kleiner braaipanne verbruin.
Voorraadpot
Wanneer ons 'n groot pot vra, kook ons waarskynlik pasta (of soms gnocchi!).Wanneer pasta kook, wil jy dit baie ruimte gee om om die kookwater te dans.In ’n stampvol pot sal jou spaghetti oneweredig gaar word en aan mekaar kleef.Moenie dat dit gebeur nie.Trek die grootste pot uit wat jy het.Ons hou van een wat ten minste 6 liter hou.
Wanneer ons graan of groente kook, gryp ons gewoonlik na mediumpot eerder as 'n groot een.Afhangende van die hoeveelheid, het hierdie kosse dikwels nie soveel spasie nodig nie.As jy net een pot besit, maak dit 'n groot een.
Klein pot/kastrol
Die klein potjie moet ongeveer 1 1/2 liter hou en 'n styfpassende deksel hê.Ons gebruik die klein potjie amper uitsluitlik vir die gaarmaak van korrels, van bruinrys tot bulgurkoring.In hierdie geval is die styfpassende deksel belangriker as die presiese grootte van die pot.Aangesien die meeste korrels stoom terwyl hulle kook, wil jy nie kookwater of warm lug laat ontsnap uit die opening tussen die pan en die deksel nie.As jou deksel nie styf pas nie, kan jy ’n vel foelie bo-op die pot seël voordat jy die deksel op sit.
Pos tyd: Aug-25-2022